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起锅烧油

模型狂人 2018-06-11

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鲤鱼一条,一斤这样就好,洗净,鳞片不要打掉,花刀生抽盐黄姜搅拌均匀,腌15分钟!
起锅烧油,油八成热用姜在油里炸一下捞出姜块,放鱼炸,火力不能太猛,炸至两面金黄捞出!
葱白蒜末姜丝入锅,煸炒至香味出来,根据口味加配菜我们喜欢辣椒就酸辣,翻炒出香味加入鲤鱼翻炒下加水,水位已盖过鱼身为宜!大火烧开,加调味料盐啥的,烧开改小火,汤汁边烧边往鱼身上淋确保入味!汤汁收的差不多了就出锅了!
大饭店比不上,招待客人朋友绝对上的了台面了!
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